將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司是現在很多學(xué)校和企業(yè)都在做的，通過(guò)食堂承包可以降低我們的運營(yíng)成本，提升我們的用餐質(zhì)量。但是飲食畢竟是重中之重，沒(méi)有相應的證件是不滿(mǎn)足食堂承包的條件。今天小編就詳細介紹下“食堂承包證件需求，怎樣管理？”

一、食堂承包需要哪些證件

1、有效工商營(yíng)業(yè)執照及各項國地稅等證照；

2、餐飲服務(wù)許可證；

3、食品衛生安全管理員證；

4、廚師等級證及人員健康證。

這些證件都是必備的證件；另外對于一些大型政府食堂來(lái)說(shuō)，不能通過(guò)一般的合作洽談方式承包，需要走政府的采購流程，那么就需要準備投標文件，通過(guò)公開(kāi)公平競爭獲得資格，另外還包括合作的合同以及約定等等，嚴格來(lái)講，專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司還需要辦理“消防安全許可證”，因此總得來(lái)說(shuō)，食堂承包至少需要以上證件。

二、怎么進(jìn)行食堂承包管理？

強化本錢(qián)核算，盡量控制本錢(qián)開(kāi)銷(xiāo)。這就對食收購員了解市場(chǎng)行情這一專(zhuān)業(yè)技能有了較高的要求。這樣作業(yè)包括：合理安排進(jìn)貨，然后食堂要結束完善檢驗、保管等作業(yè)，別的食堂要根據實(shí)際情況訂制食物、果品等的領(lǐng)用準則，還要留意謹防食物、果品等易腐朽物品的腐朽蛻變。

強化強食堂的衛生處理，堅持食堂容顏規整。企業(yè)總務(wù)部分要嚴厲履行國家《食物衛生法》的規矩，做到餐具、炊具的潔凈衛生潔凈，餐廳的衛生保潔。食人員要按照國家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規矩進(jìn)行守時(shí)體檢，公司方面可以延聘食堂衛生監督員守時(shí)和不守時(shí)的進(jìn)行查看和監測食物衛生等。

以上就是關(guān)于“食堂承包證件需求，怎樣管理？”詳細介紹，如果您還有其他問(wèn)題，可以隨時(shí)咨詢(xún)我們。