食堂承包負責了很多企業(yè)用人單位的飲食健康問(wèn)題,而對于企業(yè)而言,也需要一個(gè)靠譜的食堂承包商來(lái)幫助企業(yè)管理好員工的飲食健康,因此需要在選擇上進(jìn)行仔細的考慮和選擇.下面小編來(lái)介紹一下食堂承包的模式有哪些,企業(yè)怎么選擇食堂承包公司?

一、食堂承包的模式有哪些?

1.全程外包模式

企業(yè)提供廚房設備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所,食堂承包公司墊資經(jīng)營(yíng),定期向客戶(hù)進(jìn)行結算.他們用專(zhuān)業(yè)化的隊伍進(jìn)駐,規范化的操作流程,保證高質(zhì)量、高效率、低成本的伙食供給.這種模式是無(wú)需企業(yè)進(jìn)行太過(guò)復雜的管理,只需提供就餐飯卡給員工,員工憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次.

2.顧問(wèn)式托管模式

客戶(hù)提供廚房設備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所,承擔食材、水電及燃料費用.支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費,委托我司專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)人員為客戶(hù)進(jìn)行餐飲管理(負責采購及烹飪和管理,根據貴公司口味要求配備廚師,提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)).解決客戶(hù)烹調飲食管理部門(mén)和招工難的問(wèn)題,也是員工憑飯卡就餐,實(shí)行先消費,后付款的靈活方式,每月按實(shí)發(fā)飯卡數及面額結賬一次.有利于客戶(hù)集中精力拓展核心業(yè)務(wù).

3.一體化經(jīng)營(yíng)模式

一體化經(jīng)營(yíng)模式打破傳統的飯堂運作模式,建立標準化、科學(xué)化的經(jīng)營(yíng)體系,并配合客戶(hù)的不同需求,確保以最貼合客戶(hù)的需求方式實(shí)行餐飲管理經(jīng)營(yíng).即向客戶(hù)租賃場(chǎng)地,公司提供靈活多樣的就餐模式,客戶(hù)員工自由選擇公司所提供的各類(lèi)菜式就餐.

4.豐儉隨意,自由選擇的大眾餐

每餐提供10款以上不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式,就餐人員可根據個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴,不受數量和品種的限制,豐儉隨意,滿(mǎn)足員工多元化的自由組合.企業(yè)只需提供廚房設備、用餐場(chǎng)地及人員住宿場(chǎng)所,其他的都由食堂承包公司來(lái)進(jìn)性管理,十分方便.

二、企業(yè)怎么選擇食堂承包公司?

1.考察是否具備食堂承包經(jīng)驗

食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包經(jīng)驗,不能選擇那些沒(méi)有經(jīng)驗能力且只注重經(jīng)營(yíng)利潤的承包商.一個(gè)好的食堂承包公司必須具備對經(jīng)營(yíng)成本有很好的掌握能力,從而為客戶(hù)帶來(lái)最佳的服務(wù).

2.參觀(guān)相關(guān)資料是否屬實(shí)

參觀(guān)所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符,在和食堂承包商簽訂合同前要仔細查看他們提供的資料,并做好實(shí)地的考察,看看情況是否屬實(shí),這也是為了保障你自己的合法利益.

3.是否具備管理模式

承包食堂公司是否具備成功的食堂管理模式,在承包食堂公司是否具備成功的食堂管理模式,是要進(jìn)行重點(diǎn)評估的內容,因此要求承包食堂公司解說(shuō)及提供管理模式,并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)話(huà)效果.

4.是否具備配送模式

是否具備成型、穩定和品種齊全的食材配送模式,具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是否能保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵,可以很大程度上降低公司開(kāi)支成本,并且也可以確保食堂食品安全.

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