豬肉摻入牛肉香料灌成“牛肉臘腸”，然后賺取差價(jià)；臘腸走俏，用人造腸衣甚至雞、鴨腸衣替代。28日，市民張女士向工商投訴后，有業(yè)內人士說(shuō)出了臘腸腸衣的小貓膩。

　　前幾天，家住黃陂區的張蘭女士在灄口盤(pán)龍城“便民”肉類(lèi)加工店，以每公斤40元的價(jià)格，定購了9公斤牛肉香腸，昨天家中來(lái)客便做了一盤(pán)食用。食用時(shí)，大家發(fā)現香腸肉絲有粗有細，感覺(jué)口感有點(diǎn)不對，懷疑加工店摻雜使假冒充牛肉。找店主理論無(wú)果后，張女士氣憤地到黃陂灄口工商所投訴。

　　執法人員現場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現了一種含有牛肉抽提物成份的香料。店主承認賣(mài)給張女士的“牛肉”香腸是用20%牛肉、80%豬肉，經(jīng)過(guò)摻入這種配料后加工制成。

　　據了解，這種香料在干鮮批發(fā)市場(chǎng)一元一小包，灌制臘腸時(shí)使用，不仔細品嘗很難區別出豬肉與牛肉。

　　除了利用香料使巧，工商人員還發(fā)現部分商戶(hù)在腸衣上使巧。昨日，漢陽(yáng)五里工商所人員在市場(chǎng)巡查時(shí)，發(fā)現兩處私人臘腸加工點(diǎn)，商販使用的腸衣外觀(guān)光亮透明，直徑不均一，成品有明顯的油膩感。

　　“冬至后灌制臘腸的人明顯增多，腸衣很難進(jìn)到，只好買(mǎi)人造腸衣?！逼呃飶R菜場(chǎng)一攤主介紹，雖然是人造腸衣，但也分可食用和不可食用，他進(jìn)的就是用豬皮、牛皮發(fā)酵制成的腸衣，完全可以食用?！爸皇沁@種人造腸衣制成的臘腸，蒸熟后腸衣會(huì )與豬肉分開(kāi)，吃起來(lái)沒(méi)有豬腸衣香脆?！?/p>

　　桃花島市場(chǎng)一攤主介紹，現在臘腸腸衣多是雞、鴨等動(dòng)物腸子加可食原料做成，“肯定可以吃，但吃的時(shí)候要清洗干凈，可以用溫水泡一下再洗?！?/p>