一個(gè)食堂關(guān)系到幾十人甚至幾萬(wàn)人的用餐問(wèn)題，所以作為食堂提供者的甲方，一般都不會(huì )自己經(jīng)營(yíng)，基本都是通過(guò)招投標的方式來(lái)找食堂承包經(jīng)營(yíng)者。那么接下來(lái)我們一起來(lái)看看食堂承包經(jīng)營(yíng)的基本要求和主要指標。
一、食堂承包經(jīng)營(yíng)的基本要求
1.為確保食堂采購的食品安全，首先學(xué)校后勤人員應對食堂的米.面.食用油.肉.蔬菜實(shí)行統一招標定點(diǎn)進(jìn)貨和貨物標準，作為經(jīng)營(yíng)者的乙方提供者的貨物標準，原則上都要達到該各物品中等以上品質(zhì)。以上食材不允許食堂承包經(jīng)營(yíng)者從非定點(diǎn)供應商或低于要求標準進(jìn)行采購。
2.食堂承包者應嚴格審查雇用人員，所雇人員必須符合國家規定的用工條件，工人需要達到法定年齡，需要具備飲食從業(yè)人員的健康證，勞動(dòng)就業(yè)證等證件。
3.食堂承包者要嚴格按照《食堂管理實(shí)施細則》里面的要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，并承諾按《細則》里面的具體規定嚴格執行。
4.食堂承包經(jīng)營(yíng)者必須文明守法，自覺(jué)接受和服從學(xué)校有關(guān)部門(mén)和有關(guān)行政管理機關(guān)的管理和監督。
二、食堂承包經(jīng)營(yíng)的主要指標
1.參加競投的食堂承包經(jīng)營(yíng)者按所選標項的面積和范圍，按照約定，定期上交學(xué)校財產(chǎn)保值基金，數額由參投者出價(jià)，投標時(shí)以年為單位繳交XX萬(wàn)元來(lái)報價(jià)。
2.食堂承包經(jīng)營(yíng)者應盡量聘用原有臨時(shí)工，以確保短期內學(xué)校生活秩序的穩定。
3.初次進(jìn)入的校外的食堂承包者中標后，在簽約時(shí)必須向學(xué)校交納履約保證金和財產(chǎn)押金，大小主要看就餐人數，具備經(jīng)營(yíng)信譽(yù)的現有食堂承包者中標一般會(huì )給適當的優(yōu)惠。
4.參加競投者在規定的時(shí)間內進(jìn)行實(shí)地考察，測算投標價(jià)格，并根據《招標要求》的各項規定內容寫(xiě)出《投標方案》。
5.履約保證金在合約期滿(mǎn)，解除承包經(jīng)營(yíng)關(guān)系后不計息退還給食堂承包者，承包者如違規，甲方有權扣除保證金抵償學(xué)校所受到的經(jīng)濟損失。
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