飲食是每天賴(lài)以生存的基礎，也是很平常的事情，但是當很多個(gè)人一起吃飯，就不是輕松就能解決好的事了，這個(gè)時(shí)候需要有專(zhuān)門(mén)的餐飲公司來(lái)負責供應，所以食堂托管也是很多公司都會(huì )選擇的方式，下面就來(lái)聊一聊又關(guān)于食堂托管的好處還有食堂托管的衛生控制。

一、食堂托管的好處

1、墊付一個(gè)月伙食費，企業(yè)可利用一個(gè)月的伙食費發(fā)展公司業(yè)務(wù)，同時(shí)減輕了企業(yè)的經(jīng)濟壓力；

2、餐飲公司有成熟、穩定、大型的采購體系，以低于市場(chǎng)價(jià)的成本采購，使企業(yè)可以享受自營(yíng)食堂一樣的伙食標準，沒(méi)有因為食堂外包而增加經(jīng)濟負擔；

3、食堂承包公司有專(zhuān)業(yè)的廚師、營(yíng)養師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營(yíng)養平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營(yíng)食堂；

4、企業(yè)享受同等伙食標準而未增加經(jīng)濟負擔的同時(shí)，還節省了食堂廚工的工資成本。食堂員工由創(chuàng )泰餐飲承包公司派送，工資由我司發(fā)放，實(shí)實(shí)在在為您省錢(qián)；

5、專(zhuān)業(yè)管理，供膳穩定，創(chuàng )造優(yōu)雅衛生環(huán)境，為員工營(yíng)造健康舒適的就餐環(huán)境；

6、省時(shí)省心省力，員工吃飯問(wèn)題得到了良好的保障。

二、食堂托管衛生控制

1、嚴格食品采購關(guān)。

采購各種食品、食品原輔料時(shí)，必須向供貨方索取同批次產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，米、面、油等大宗原料要實(shí)行經(jīng)伙管組確認的定點(diǎn)供應商制度，采購員要掌握必要的感官檢驗方法，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、保質(zhì)過(guò)期食品。嚴格出入庫制度，建立原輔料入庫驗收臺帳，做到先進(jìn)先出和有據可查，庫房管理必須符合衛生要求。

2、把好食品加工關(guān)。

粗加工應符合衛生管理要求；烹飪加工的原料要新鮮，食品必須徹底加熱（中心溫度必須達到70以上），要燒熟煮透；生熟要分開(kāi)；熱菜儲存溫度要合適（10以下60以上）。

3、把好餐用具的洗凈、消毒關(guān)。

采用物理消毒或化學(xué)消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應分開(kāi)存放，保潔柜內不得存放其他物品。負責洗凈、消毒的員工應掌握消毒液的配比。

4、把好從業(yè)人員的健康關(guān)。

從業(yè)人員要定期檢查身體，持證上崗。從業(yè)人員要有良好的個(gè)人衛生習慣和衛生意識。

民以食為天，首先要讓安全被保障，吃的放心，其次是管理上要提高效率，滿(mǎn)足工作的需求，看完之后你覺(jué)得食堂托管還需要哪些呢。